A.肉が好きか、魚が好きか?ある「国民消費支出に占める肉と魚の支出比率」データをみると、全都道府県で魚が肉を上回っています。伝統的魚介類食文化は今もこれからも健在です。もっと正確にいうと「日本人の中高年者は魚好き」なのです。というのも、年齢別の魚の消費量を見ると、25才を過ぎてから魚の消費量はぐんと伸び、65 才以上の高齢者世帯になると、なんと若者の2倍以上の魚介類を食べています。メイン食材の魚介類をお店としてはっきり打ち出している浜焼太郎。メインターゲットは30、40、50代~まさにこれから魚をもっと欲しがる層です。そしてこの層は年々まだまだ増え続ける状況です。 |